Lycée Choiseul ~ Tours/Rive droite
Le voilà : https://my.weezevent.com/les-salons-de-choiseul-2023
Dernière nouvelle : M Gandilhon ne pourra être présent physiquement à sa conférence, pour motif professionnel. Nous vous proposons de le retrouver en viso conférence au même horaire dans un des salons du Lycée.L
Désolés de ce contretemps, nous mettrons tout en oeuvre pour rendre la conférence interactive, en organisant un moment de questions à la fin de la conférence.
A très vite !
Biographies des participants
Conférence inaugurale
Stéphane Genêt :
Né en 1974, Stéphane Genêt, est professeur agrégé et docteur en Histoire Moderne, enseignant dans le secondaire à Tours. Passionné du XVIIIe siècle et d’espionnage, il a publié récemment un roman historique “L’affaire écossaise”. Il a publié plusieurs ouvrages scolaires et parascolaires et organise depuis 2012 les « Salons de Choiseul » : des conférences destinées à faciliter la rencontre entre historiens et lycéens à Tours. Depuis 2021, il a créé un podcast d’histoire à destination des élèves et du grand public : « T’as qui en Histoire ».
Jeudi 30 mars 9h10
Michel Gandilhon :
Michel Gandilhon est membre du conseil scientifique de l’Observatoire des criminalités internationales de l’IRIS. Il est par ailleurs l’auteur de La guerre des paysans en Colombie, ouvrage publié en 2011 aux éditions Les Nuits rouges, qui revient sur l’histoire et le parcours des Forces armées révolutionnaires de Colombie.
Aude Volpilhac, agrégée de Lettres Modernes, docteure en langue et littérature françaises du XVIIe siècle, enseignante-chercheuse à l’UCLy (UR « Confluence : Sciences et humanités » (EA1598)). Initialement spécialiste de la lecture au XVIIe siècle, elle travaille désormais dans le champ de l’écocritique et des humanités environnementales (les questions d’écologie appliquées à la littérature) et enseigne la littérature française à l’Université catholique de Lyon.
Florent Quellier Titulaire de la chaire CNRS histoire de l’alimentation des mondes modernes de 2010 à 2015, Florent Quellier est professeur d’histoire moderne à l’université d’Angers, membre du laboratoire TEMOS (Temps, Mondes, Sociétés), UMR 9016. Ses travaux portent sur les cultures de l’alimentation des XVe – XVIIIe siècles et sur l’histoire du végétal. Il est membre du comité de rédaction de la revue européenne Food & History et du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA), et codirecteur-fondateur de la collection « Tables des Hommes » éditée par les Presses universitaires François-Rabelais de Tours. Il a notamment publié Des fruits et des hommes. L’arboriculture fruitière en Île-de-France vers 1600 – vers 1800 (PUR, 2003), Histoire du jardin potager (Armand Colin, 2012) et Festins, ripailles et bonne chère au Grand Siècle (Belin, 2015). Il a récemment dirigé le volume collectif Histoire de l’alimentation de la Préhistoire à nos jours (Belin, 2021).
Rémi Beau :
Rémi Beau est chargé de recherche en philosophie au CNRS (IEES-Paris, Sorbonne Université). Spécialiste de philosophie de l’environnement, il travaille sur les notions d’écocentrisme, de perfectionnisme moral et sur les enjeux épistémologiques, éthiques et politique de la transition écologique et sociale.hilosophie environnementale.
Jeudi 30 Mars 10h10
Andrée le Gall-Sanquer
Andrée LE GALL- SANQUER : Présidente de l’association Lin & Chanvre en Bretagne. L’association Lin & Chanvre en Bretagne est un réseau régional qui œuvre à la promotion de ces plantes dans leurs applications passées, présentes et futures. Elle met en réseau des acteurs de la valorisation du lin et du chanvre. Le projet de l’association est d’inscrire cette thématique dans le développement d’aujourd’hui et de demain, en s’appuyant sur l’histoire et le patrimoine. La promotion du lin et du chanvre, plantes aux qualités agronomiques, environnementales et techniques avérées, s’inscrit pleinement dans une démarche de développement durable du territoire breton. Le lin et le chanvre sont en effet aujourd’hui au cœur d’enjeux culturels et patrimoniaux, mais aussi agricoles, environnementaux et économiques.
Nathalie Guivarch : enseignante chercheuse en physiologie végétale à l’Université de Tours
Nicolas Supiot Paysan boulanger
Nicolas Supiot et Laetitia sont installés en agriculture Bio depuis 1999, et sous le label Nature et Progrès depuis 2004.
Nicolas cultive près de deux-cents variétés de blé en agroécologie, transformée en farine à la ferme par un moulin à meule de pierre.
Domaine d’activités agricoles, lieu de recherche appliquée, de transmission et d’accueil collectif, « les Jardins de Siloé » se veut un pont entre producteurs-artisans et consommateurs, partenaires unis vers un même objectif : la santé de la Terre et des Hommes.
Sylvie Ferrari : Maître de conférence en économie à l’Université de Bordeaux depuis 2005 et membre de l’Unité de Recherche en Economie Théorique et Appliquée (GREThA – unité de recherche affiliée à l’UMR CNRS). De septembre 2002 à septembre 2005, j’ai été chercheur invité à l’IRSTEA (Institut national de recherche en sciences et technologies pour l’environnement et l’agriculture) de Bordeaux (INRAE aujourd’hui).
Mes recherches s’inscrivent dans le domaine de l’économie écologique et concernent trois grands thèmes : la bioéconomie, la gestion durable des ressources en eau y compris dans les zones côtières, l’éthique environnementale et les inégalités écologiques face au changement climatique. Mes travaux sur ces thèmes sont fortement animés par une approche interdisciplinaire ouverte à la physique, à la thermodynamique mais aussi à la philosophie et à l’éthique afin de répondre aux grands enjeux environnementaux. Il s’agit notamment de la justice climatique, de l’accès équitable aux ressources en eau et de l’émergence de nouvelles formes d’inégalités environnementales qui peuvent à terme compromettre le développement durable des sociétés. Les recherches sont fortement liées aux objectifs des ODD et sont également appliquées à des échelles locales : par exemple, j’ai développé une approche bioéconomique des services écosystémiques pour une gestion durable des zones humides côtières (estuaire de la Gironde, marais de la Charente en France) dans le contexte du changement climatique.
Jeudi 30 mars 11h20
Clément BRISSON, conseiller en rénovation de l’habitat au sein du service ARTEMIS de Tours Métropole Val de Loire, sa mission consiste à accompagner les propriétaires occupants et bailleurs qui souhaitent réaliser des travaux de rénovation de leur logement (énergétique, adaptation ou de plus grande ampleur) sur les volets techniques (réalisation de diagnostics énergétiques à domicile), administratifs et financiers. Issu d’une formation en urbanisme et développement territorial, il est particulièrement attaché aux problématiques liées aux politiques de l’habitat regroupant des enjeux variés (sociaux, spatiaux) et au domaine de la rénovation énergétique par son aspect concret et technique.
Marie Signoret : Marie Guillaume Signoret, citoyenne, présidente d’association de jardin partagé,: Arcueil, un modèle de ville « comestible »
Par ailleurs, elle est membre du CNRS (chargée de communication) en région parisienne.
Nathalie Leluel
Maîtresse de conférences en Histoire de l’art médiéval à l’UCO (Angers), elle fait partie du Centre de Recherche Humanités et Sociétés (CHUS). Elle est aussi membre associée d’ALHOMA (Anthropologie historique du long Moyen Age – EHESS, Paris). Ses recherches portent sur le rôle de l’image, à la fois profane et sacrée, à l’époque médiévale, dans une perspective croisée d’anthropologie historique et d’histoire de l’art. Depuis sa thèse, elle a développé une spécialité autour du champ iconographique profane (images des mois, images de fables, représentations folkloriques ou littéraires, etc.) dans l’art monumental roman. Ses travaux, qui ont fait l’objet de différentes publications, accordent une importance particulière aux relations entre espace ecclésial et iconographie au cours du Moyen Age central afin de mieux appréhender la culture visuelle médiévale. Après un colloque organisé à l’Université de Lausanne, elle a ainsi co-dirigé, avec Barbara Franzé, l’ouvrage Le transept et ses espaces élevés dans l’église du Moyen-Âge (XI-XVIe s). Pour une nouvelle approche fonctionnelle (architecture, décor, liturgie et son), 2018. Elle a également organisé en novembre dernier un colloque international autour du portail de la Cathédrale Saint-Maurice à Angers et de sa polychromie retrouvée.
Yves-Marie Lelay Militant écologiste, président de l’association Le Trégor
Yves-Marie Le Lay est l’emblématique militant du Trégor contre les marées vertes. Il préside Sauvegarde du Trégor qui est une fédération d’associations en lutte contre les algues vertes
Locquirec (29)
Destruction des sols, pollution de l’air, de l’eau, de la mer, dans le nord de la Bretagne… Il a toujours été à la pointe de ces différentes luttes depuis des dizaines d’années : tantôt contre des extractions de sable dans la baie de Lannion, tantôt contre des permis de construire illégaux en bord de mer, tantôt contre des extensions d’élevage, et toujours contre cette pollution honteuse des côtes par les marées vertes. Pour lui, ces proliférations d’algues ne sont pas seulement toxiques au point d’avoir tué hommes et animaux, elles renvoient aux Bretonnes et aux Bretons l’image d’une agriculture dénaturée.
Jeudi 30 mars 13h15
Samuel Leturcq : Samuel Leturcq est maître de conférences en Histoire du Moyen Age à l’université de Tours. Rattaché au Laboratoire Archéologie et Territoires de l’UMR 7324 Citeres, il est spécialiste en Histoire économique et sociale des campagnes des XIIe-XVe siècle, travaillant sur les sociétés paysannes et leur environnement.
Il a récemment publié un atlas historique des cépages de France (2022), avec Henri Galinié, aux éditions Cepatlas.
Julien GODINEAU : Ancien juriste en étude d’huissier, devenu professeur par passion et amateur de recherche sur des thèmes aussi variés que l’environnement de travail, la motivation et les nouvelles formes de travail.
Jacques Caplat :
Jacques Caplat est agronome et ethnologue. Fils de paysan, il a été conseiller agricole en chambre d’agriculture, puis animateur à la fédération nationale d’agriculture biologique. Il a notamment participé à la création du réseau Semences paysannes et s’est impliqué dans des actions de développement dans des pays du Sud. Il est l’auteur de nombreux rapports et conférences sur l’agriculture biologique, ainsi que des livres Changeons d’agriculture (2014) et L’Agriculture biologique pour nourrir l’humanité. Démontration (2012).
Jeudi 30 Mars 14h15
Jean-François Klein est professeur des Universités en Histoire contemporaine Maritime et portuaire Université de Bretagne-Sud, Chercheur à TEMOS-Lorient, Titulaire de la Chaire Senghor de la Francophonie Maritime (RICSF) de l’Université de Bretagne-Sud. Il est co-directeur du Pôle d’Etudes Maritimes (PEMAR) MRSH de Caen-Normandie. Il est membre correspondant de l’Académie des Sciences d’Outre-Mer.
Alice Wanneroy
Adjointe déléguée à la transition écologique à la Ville de Tours. Conseillère métropolitaine de l’agglomération de Tours.
Ingénieur agronome de formation, Alice Wanneroy a travaillé au sein de la DGER de 2011 à 2016 en tant que chef de projet de partenariat puis comme chef d’exploitation viticole au sein d’un lycée Agricole. Elle a participé à l’émergence d’un partenariat structurant entre les organismes de recherche appliquée et fondamentale, les structures d’enseignement technique et supérieur et la filière viticole de la région Centre Val de Loire. Elle rejoint en 2016 le GIP Adecia au sein duquel elle travaille en particulier sur les projets traitant de la santé des végétaux et des politiques de qualité au sens large.
Christine PAUTY
pharmacienne depuis 1989 et titulaire de son officine pendant 16 ans. Son socle est une formation scientifique. Forte de son expérience professionnelle, elle a décidé de s’inscrire dans une nouvelle voie. Au fil des années,elle a développé une approche pluridisciplinaire de la santé et du bien-être. Elle a toujours cherché la pluralité des réponses aux problématiques de santé en tant que pharmacienne. Durant son parcours, elle s’est formée à : l’aromathérapie, la phytothérapie, la micronutrition, l’homéopathie, l’olfactothérapie, les fleurs de Bach.
Jeudi 30 mars 15h15
Michel Druilhe Président de France Bois Forêt de 2018 à 2022.
Michel Druilhe connaît bien les enjeux de la filière après avoir été notamment dirigeant des Scieries Réunies d’Abreschviller (1992-2007), puis d’Abreschviller Sciages (2009-2012).
Créée en 2004, l’interprofession nationale France Bois Forêt est placée sous l’égide du Ministère de la Culture et de l’alimentation. Elle regroupe 22 organisations professionnelles représentant l’ensemble de la filière forêt-bois.
Betsabée Haas
Conseillère Régionale de la Région Centre Val de Loire
Adjointe à la biodiversité, à la nature en ville de la ville de Tours.
Conseillère Métropolitaine de l’agglomération de Tours
Cantatrice internationale de formation.
Olivier Facquet
Professeur d’histoire et géographie au lycée Jean Monnet à Tours.
Titulaire de la certification d’histoire des Arts, Olivier Facquet a participé à la création du cycle cinéma des RDVH de Blois. Il a par ailleurs de nombreuses années participé aux Carnets des Studios. Enfin, il publie sur un blog personnel http://pickachu.over-blog.net/
des critiques de cinéma, toujours précises et opportunes, qui reflètent l’air du temps et montrent la finesse de son analyse sur les cinéastes et nos contemporains.
Gaëtan EVRARD : À l’écoute de ses émotions comme de la nature qui l’entoure, Natif de Touraine, Gaëtan Evrard a reçu très tôt la cuisine en héritage, l’enthousiasme des grandes tablées familiales et l’amour des bons plats mijotés. Des images, des odeurs et des sons qui ne l’ont jamais quitté, le guidant pas à pas vers son destin étoilé. Rêvant un temps de devenir vigneron, il boude le cycle scolaire classique, mais choisit finalement de se former à la pratique de cuisinier au lycée professionnel Albert Bayet à Tours, en plein cœur du Jardin de la France. Ancrés dans la réalité d’un terroir, celui du Val de l’Indre, ces souvenirs de jeunesse ne manquent jamais de rappeler au chef la passion des produits de la terre et la rigueur des saisons qui nourrissent sa gastronomie d’émotion et son art de vivre au présent. « L’héritage culinaire que m’ont transmis mes parents et mes grands-parents imprègne ma cuisine au quotidien. Chaque jour, j’essaie de leur rendre hommage en créant des plats qui parlent de nature et qui racontent la beauté de notre terroir. » Gaëtan Evrard Homme de caractère, qui refuse la monotonie, Gaëtan Evrard a très vite appris à défendre son indépendance et son esprit d’authentique créateur. Une liberté totale qui s’illustre aujourd’hui par une carte en constante évolution. Une carte qu’il écrit à l’instinct en laissant place aux variations.
Jeudi 30 mars 16h20
Hubert Forestier est préhistorien, Professeur de préhistoire au Muséum National d’Histoire naturelle, Paris.
Enseignant chercheur affecté au Musée de l’Homme, il est rattaché à l’UMR 7194 CNRS « Histoire naturelle de l’Homme préhistorique ».
Il est aussi membre du Comité National du CNRS pour la Section 31 « Hommes & milieux : évolutions, interactions » et a été membre de la Commission des fouilles archéologiques à l’Etranger pour le Ministère de l’Europe et des Affaires Etrangères.
Spécialiste de technologie lithique en Asie-Océanie, il s’intéresse à la variabilité des comportements techniques à travers l’étude de la pierre taillée en zones tropicales ainsi qu’aux productions d’outils lithiques émergentes et spécialisées chez les chasseurs-cueilleurs du Paléolithique.
Il travaille sur les premiers peuplements en Asie du Sud-Est qu’ils soient très anciens (Homo erectus >1 Ma) comme récents c’est-à-dire, ceux correspondant à Homo sapiens dès 60 000 ans environ.
Ses recherches sur les comportements préhistoriques l’ont aussi amené à réfléchir sur l’épistémologie de sa discipline (cf. livre « La pierre et son ombre » publié en 2020) et sur la méthodologie i.e comment aborder et interpréter l’information tirée d’objets « pré-historiques » dont nous avons ni souvenir ni mémoire seulement une « émotion » à l’instar de ceux qu’il a découverts dans les forêts tropicales d’Asie du Sud-Est.
Homme de terrain, il a dirigé des fouilles en Indonésie où il a séjourné une quinzaine d’années comme chercheur IRD mais aussi, au Cambodge, en Thaïlande, au Laos, en Chine et en Papouasie Nouvelle-Guinée.
Il a publié de nombreux articles scientifiques et ses principaux ouvrages sont :
2020 : « La pierre et son ombre – Épistémologie de la préhistoire » par H. FORESTIER, L’Harmattan, Paris, 276 p.
Laurence Chapacou
Ingénieure en géotechnologie environnementale et rudologie.
Elle travaille au service des habitants et des élus de la ville de Tours depuis plus de 20 ans, et a formation pluridisciplinaire scientifique.
Elle occupe le poste de Chef de projets paysagers ce qui consiste à mettre en œuvre les moyens humains et financiers pour concrétiser un projet de jardin que ce soit dans l’espace public ou dans les écoles, les crèches, les cimetières ou les jardins de la ville.
Le plan nature en ville de l’équipe municipale écologiste nous demande de développer 5 axes de travail :
Elle a la charge de mener l’opération “Récré en herbe” dans les écoles pour créer des îlots de fraîcheur et sensibiliser les enfants à la nature.
Nadine Draux
Agrégée de Philosophie, Docteure en Psychologie. Après des études de Philosophie, Nadine Draux a enseigné quelques années au lycée, avant de se consacrer à la formation des enseignants du premier degré en IUFM (puis ESPE). Parallèlement,elle a mené des travaux de recherche et présenté un doctorat de Psychologie. Elle a travaillé également au CFMI de Fondettes ( Centre de Formation des Musiciens Intervenants)
En philosophie, elle s’intéresse particulièrement aux questions liées à la place de l’être humain dans la nature, à ses relations au monde animal et végétal.
Elle est membre de l’AVF ( Association Végétarienne de France)
Par ailleurs, elle est aussi chanteuse lyrique, spécialisée dans la musique baroque.
Olivier Pichon
Maître de conférences en Physiologie Végétale à l’Université de Tours.
Chercheur dans l’équipe « Biomolécules et Biotechnologies Végétales », il étudie notamment les mécanismes physiologiques de l’adaptation des plantes aux contraintes environnementales.
Il enseigne les sciences végétales au sein de la Faculté des Sciences et Techniques et est responsable du Master 1 « Plantes et Société ».
Vendredi 31 mars 9h10
Chloé Gislot
Chargée de mission biodiversité à la SEPANT (Association d’Etudes, de Protection et d’Aménagement de la Nature en Touraine)
La SEPANT est une association loi 1901 qui a comme objectif de préserver en Touraine les milieux naturels et d’agir contre les atteintes à l’environnement. Forte de ces nombreuses implications dans l’émergence des actions de préservation de nombreux sites naturels ou le suivi de leur gestion, la SEPANT possède une excellente connaissance du territoire et de la biodiversité qui s’y développe. Depuis 2013, la SEPANT accompagne les communes dans la connaissance et la prise en compte de la biodiversité de leur territoire, suite au constat global d’érosion de la biodiversité qu’elle soit remarquable ou ordinaire.
Loic Bienassis chargé de mission à l’IEHCA. Professeur Agrégé d’Histoire
Loïc Bienassis est chargé de mission scientifique au sein de l’Institut Européen d’Histoire et
des Cultures de l’Alimentation (Université François-Rabelais de Tours). Agrégé d’histoire, ses recherches ont d’abord porté sur l’histoire diplomatique du premier XVIIe siècle. Ses fonctions actuelles l’ont conduit à s’intéresser à l’histoire de l’alimentation et à questionner en particulier les notions de patrimoine gastronomique et culinaire. Il est également l’auteur de publications destinées à un public plus large.
HAMDI Abdel Malik, Professeur d’histoire géographie au Lycée Choiseul de Tours. Cet urbaniste, ancien ingénieur principal de la fonction publique territoriale, a exercé les fonctions de directeur et chef de projets au sein de collectivités locales durant plus de 15 ans. Après avoir assuré de nombreuses missions dans le domaine de la planification urbaine, il dirige différents services (urbanisme/habitat, affaires foncières, politique de la ville et gestion urbaine de proximité). Il se spécialise dans la gestion de projets urbains complexes.
Vendredi 31 mars 10h10
Tassanee Alleau : Après des études en faculté de lettres et langues anglaises, et en école des Beaux Arts, Tassanee Alleau est entrée en doctorat d’histoire au Centre d’études supérieures de la Renaissance à Tours en 2019. Elle réalise sa thèse sous la direction de Pascal Brioist et la codirection de Concetta Pennuto. Elle s’intéresse à la partie souterraine des plantes à l’époque moderne, à la fois comme objet de savoirs scientifiques, marchandise, aliment, mais aussi comme poison et remède. Elle a publié plusieurs articles sur l’histoire des plantes et sur la question du végétal dans notre société.
CATHERINE LENNE Maître de conférences Université Clermont Auvergne, à Clermont-Ferrand Je suis enseignante-chercheuse à l’Université Clermont Auvergne. Ma formation de scientifique est d’abord une formation généraliste de biologiste (École Normale Supérieure de Lyon en Biologie, agrégation de Sciences de la Vie et de la Terre) puis spécialisée dans le fonctionnement des plantes (doctorat en Physiologie végétale, laboratoire PCV à Grenoble). Côté recherche, au sein du laboratoire « PIAF » (Physique et physiologie Intégratives de l’Arbre en environnement Fluctuant, UMR 547 INRA-UCA), j’étudie les réponses d’un arbre aux stimulations mécaniques (l’action du vent par exemple). La question centrale de l’équipe de recherche à laquelle j’appartiens est « Comment les arbres tiennent-ils debout longtemps dans un environnement fluctuant ? ». Côté enseignement, j’enseigne la Botanique et la Physiologie végétale aux étudiants de Licence et Master. J’interviens également depuis quelques années dans la formation continue en science des professeurs des écoles et des collèges à la Maison pour la Science en Auvergne, service de l’université organisant des actions de formation continue en sciences pour les professeurs des écoles et de collège de l’académie de Clermont, en partenariat avec le Rectorat, et dont je suis devenue la directrice en septembre 2016. Enfin, je m’investis dans la diffusion de la culture scientifique au Grand Public, sous forme de rédactions d’articles vulgarisés (revues Pour la Science, le Courrier de la Nature, l’Eléphant, Espèces…), de conférences et d’expositions de mes photographies sur le monde végétal, ou encore sous forme d’interventions à la radio (par exemple Les Petits Bateaux sur France Inter).
En mai 2014, j’ai publié mon premier livre de sciences destiné au Grand public, « Dans la peau d’une plante », aux Éditions Belin, puis en mars 2021 le deuxième sur la vie des arbres, « Dans la peau d’un arbre », toujours aux Éditions Belin. Un troisième ouvrage est en préparation pour fin 2023.
Pierre Desbons : Après une carrière dans la génétique et l’amélioration des plantes comme sélectionneur maïs dans l’industrie semencière, je suis à la retraite depuis 2011.
Passionné d’histoire, je fais depuis une dizaine d’années, des recherches sur l’histoire de l’agriculture en Touraine, Berry et Poitou (XVIIIe-XXe siècles). Beaucoup d’archives n’ayant jamais encore été explorées, je dispose d’un vaste champ libre pour étudier les divers aspects de l’histoire agricole et rurale. Mon expérience dans la génétique et l’amélioration des plantes oriente en priorité mes recherches vers les productions végétales et animales : races, cépages, variétés, modes de production. J’aborde aussi plusieurs autres domaines : Société d’agriculture, Comices, Syndicats, Services agricoles, Coopératives et Enseignement agricole.
Je communique les résultats et synthèses de mes recherches via des conférences et des publications au sein des deux sociétés savantes d’Indre-et-Loire (Académie des sciences, arts et belles-lettres de Touraine et Société archéologique de Touraine) et de diverses associations locales.
Vendredi 31 mars 11h20
Henri Carvallo, né en 1965
Après des études d’ingénieur et une carrière de 5 ans dans l’analyse informatiques des données de vente dans la grande consommation je suis devenu gérant du château de Villandry en succédant à mes parents, en 1993.
Au cours de cette période Villandry a progressé sensiblement en termes de notoriété, de fréquentation et a pu développer un programme important de travaux de restauration. De nombreuses animations venant émailler la saison touristique et compléter la traditionnelle activité de visite, ont également été créées. Par ailleurs, les jardins de Villandry sont régulièrement cités comme faisant partie des plus beaux jardins du monde.
J’ai également été président de « l’association des châteaux de la Loire », président de la Fédération Française des Echecs, secrétaire général de l’association nationale « Demeure Historique » et conseiller municipal de Villandry.
Christian Péchoutre
Sommelier, intervenant au Département Techniques de commercialisation agro-alimentaire (TC2A), professeur au lycée Albert Bayet à Tours
Un début de carrière chez Michel Guérard à Eugénie les Bains, restaurant 3* Michelin,
comme sommelier et ensuite un tour de France dans différentes fonctions et
établissements pendant une vingtaine d’années, je suis actuellement Sommelier-formateur au Lycée Albert Bayet de Tours.
J’ai souhaité découvrir les différentes facettes de notre métier.
Sommelier à Rennes, caviste à Paris puis à Tours, sommelier dans un restaurant à Tours,
responsable d’un Bar à vins à Saint-Émilion, directeur d’un hôtel à Pau m’ont permis
d’avoir une vision globale des possibilités offertes par le métier de Sommelier et ainsi de pouvoir l’enseigner.
Je suis lauréat du Concours Un des Meilleurs Ouvriers de France Sommelier 2000
Le titre de Meilleur Ouvrier de France, ouvert au métier de Sommelier, est une
reconnaissance dans la catégorie de l’excellence. Comment mettre en valeur un métier
de service
La notion de belle œuvre pour nous, ne peut s’exposer et reste éphémère.
L’organisation du concours et le titre de Meilleur Ouvrier de France concrétisent tous les efforts fournis chaque jour.
Jean-Luc Fessard, 73 ans, est le président de “Bon pour le climat”.
Il a créé cette association et l’anime depuis décembre 2014. Pour contribuer à la nécessaire métamorphose alimentaire et agricole, ils mobilisent les chefs de cuisine, les responsables des restaurants, hôtels, traiteurs et les élèves des écoles hôtelières. Afin qu’ils proposent à leurs clients des plats « bas carbone » : avec plus de Végétal que d’Animal, de Saison, si possible d’origine Locale.$
Valère Calaud : Professeur Agrégé de Mathématiques au lycée Montaigne de Paris, Docteur en Mathématiques ayant soutenu une thèse à Pau sur l’Étude analytique et numérique d’un modèle forcé atmosphère-océan-plancton. Il enseigne au lycée Montaigne à Paris.
Vendredi 31 mars 13h15
Matthieu CALAME
Ingénieur agronome, directeur de la FPH (fondation Charles Léopold Mayer pour le progrès de l’Homme)
Ma biographie
Universitaire :
– DiplôMé ENSAT 1992.
– Thèse à l’université de Lausanne (2020) « Le paysan, le prince et le prêtre. Alimentation, pouvoir et cosmologie de la révolution néolithique à la révolution écologique »,
Professionnelle :
– 1995-2005 conversion du domaine de la Bergerie (Vexin) vers une gestion durable du territoire (agriculture bio, forêt jardinée). Président de l’Institut Technique d’Agriculture Biologique (2001-2004).
– 2005-2010 chargé de mission à la FPH
– depuis 2010 directeur de la FPH
Ouvrages sur l’agriculture :
– une agriculture pour le XXIème siècle, ECLM, 2007
– la tourmente alimentaire, ECLM, 2008
– comprendre l’agroécologie, ECLM, 2016
– Enraciner l’agriculture, PUF, 2020
– à paraître : Politiques de l’agroécologie (titre provisoire), Seuil, 2022
Mary Monnard
Chargée de développement au GABBTO (groupement d’agriculteurs biologiques et biodynamiques de Touraine)
Diplômée en Ingénierie de Développement Local, investie pour des actions environnementales, je travaille au développement de pratiques agricoles AB qui valorisent le vivant et luttent contre les pollutions diffuses.
Je suis également membre bénévole Terre de Liens, fondation qui soutien l’installation et/ou la consolidation foncière des (futur(e)s) exploitant(e)s en AB
Marcel Bonnet : professeur d’économie-gestion au lycée Choiseul de Tours
Richard MARTIN
Expert in Plant and Microorganisms Biotechnologies
Richard Martin, Engineer in Biotechnology, is graduated in Chemistry, Biochemistry, Applied Ecology and Microbiology with a degree in Industrial and Applied Microbiology.
After research in petrochemical polymers, then plants essential oils, concretes and absolutes, then in human diagnostic (Roche), he joined L’Oréal Advanced Research 30 years ago as a Research Engineer and became a few years later Biotechnology Group Leader and finally Senior Research Expert. He left L’Oréal in April 2017. He is an expert in plant and microbiota.
Richard Martin is also expert at the Orléans Court of Appeal in the areas of Plant, Bacteria Biotechnology and water treatment.
His work led to more than fifty scientific publications and more or less seventy patents.
Head of SAS Mercurialis Biotech since April 2017 (Mercurialis.biotech@orange.fr)
Last papers:
2022 to be published in February « Changes in gut microbiota of patients with atopic dermatitis during balneotherapy » has been accepted for publication in « Clinical, Cosmetic and Investigational Dermatology ». With INRAE and Joël Doré Team.
Vendredi 31 mars 14h15
Hélène Blais, ancienne élève de l’Ecole nationale des Chartes et agrégée d’histoire, est professeure d’histoire contemporaine à l’Ecole Normale supérieure à Paris depuis 2015, après avoir enseigné à l’université de Reims et à l’Université de Nanterre. Elle est spécialiste de l’histoire des savoirs et de l’histoire des colonisations. Elle a travaillé sur les voyages, les cartes, l’histoire des explorations, et s’intéresse aujourd’hui à la question de l’histoire environnementale des empires coloniaux. Elle a notamment publié voyage au grand océan, un ouvrage sur les voyages scientifiques en Océanie au début du XIXe siècle, Mirages de la carte, sur l’histoire de la cartographie en Algérie à la période coloniale. Son dernier livre, l’empire de la nature, paru en mars 2023, est une histoire globale des jardins botaniques coloniaux entre 1780 et les années 1930.
Christine Causera
Gastronomie sauvage chez A Fleur de Goût. Fascinée par la nature qui m’entoure, passionnée par les plantes et l’alimentation, c’est tout naturellement que j’ai créé « A Fleur de Goût » en mars 2009 pour partager avec tous ceux qui le souhaitent mes expériences et mes rencontres avec les plantes sauvages et les fleurs. J’organise des ateliers de cueillettes et de cuisine de fleurs et plantes sauvages, de découverte botanique sur le terrain, presque toute l’année, des ateliers de découverte de la teinture végétale et des utilisations des plantes. Dans une société basée sur le gaspillage et le manque de respect de la Nature et du Vivant, il est temps de revenir vers ce qui nous est le plus proche et de réapprendre à aimer cette nature nourricière et belle dont nous ne pourrons jamais nous passer. Tout un monde de saveurs et de beauté exceptionnels est à découvrir. Sensible à l’environnement, aux animaux, à toutes formes de vie, tous les produits que j’utilise sont au maximum bio, respectueux de l’environnement. J’espère, à travers tout ce que je partage, sensibiliser à la beauté du monde qui nous entoure et réveiller notre lien indissociable, nécessaire et merveilleux au vivant.
Laura Verdelli
Enseignante et chercheure
UMR CNRS 7324 CITERES CItés, Université de Tours
Maître de conférences en Composition urbaine et projet d’aménagement à l’Université de Tours, Laura Verdelli est membre de l’UMR CNRS 7324 CITERES CItés, TERritoires, Environnement et Sociétés.
Architecte-urbaniste (Politecnico di Milano, Italie), elle possède un master en paysagisme (Fondazione Minoprio, Como, Italie), et un doctorat en aménagement de l’espace et urbanisme auprès de l’Université de Tours et en histoire, spécialité patrimoine culturel et muséologie, auprès de l’Université de Coimbra (Portugal). Ses principales problématiques de recherche portent sur : les processus de protection, patrimonialisation et mise en valeur des patrimoines et des paysages ; l’application de variables culturelles, patrimoniales et touristiques aux patrimoines et aux paysages culturels ; les dynamiques contemporaines liées à ces processus (en particulier dans le cas des labellisations de type UNESCO) ; l’interaction entre production et protection patrimoniale et planification spatiale (stratégique).
Avec Yves Leers ils ont co écrit le livre « Ça chauffe dans nos assiettes » publié en avril 2017 par les éditions BUCHET-CHASTEL. Le prix Véolia 2017 de l’environnement a été décerné à ce livre.
Charles François Mathis Normalien, agrégé et docteur en histoire, Charles-François Mathis est maître de conférences en histoire contemporaine à l’Université Paris Sorbonne. Spécialiste d’histoire environnementale et britannique, il est notamment l’auteur de In Nature We Trust. Les paysages anglais à l’ère industrielle (PUPS, 2010) et a dirigé, avec Jean-François Mouhot, Une protection de l’environnement à la française (XIXe-XXe siècles) ? (Champ Vallon, 2013). Il préside le Réseau universitaire de chercheurs en histoire environnementale. Ses travaux portent sur la place de la nature en ville (La Ville végétale, 2017) et sur l’histoire culturelle du charbon. Spécialiste d’histoire environnementale et britannique, il est notamment l’auteur de In Nature We Trust. Les paysages anglais à l’ère industrielle (2010), de La Ville végétale. Une histoire de la nature en milieu urbain (France, XVIIe – XXIe siècles), coécrit avec Emilie-Anne Pépy (2017) et de La Civilisation du Charbon (Vendémiaire, 2021).
Emilie Anne Pepy :
Emilie-Anne Pépy est maîtresse de conférences en histoire moderne à l’université Savoie Mont Blanc. Normalienne, agrégée et docteure en histoire, elle a travaillé sur l’environnement forestier dans les Alpes, ainsi que sur la découverte naturaliste des montagnes à l’époque moderne. Ses recherches portent actuellement sur une histoire environnementale et culturelle des arbres en France, XVIIe – Maître de conférences en histoire moderne
Co-responsable du Master Patrimoine et musées de l’USMB ; Co-responsable du parcours Métiers du patrimoine du master PHRET USMB, LLSETI
Vendredi 31 mars 15h15
Pascal Brioist est professeur à l’Université de Tours et membre du Centre d’Etudes Supérieures de la Renaissance. Il a soutenu sa thèse à l’Institut Universitaire Européen de Florence sur les cercles intellectuels à Londres de 1580 à 1680 puis défendu une habilitation au CESR sur les mathématiques et la guerre à la Renaissance. Il est l’auteur de plusieurs manuels de concours dont un sur la Renaissance ainsi que d’ouvrages divers sur l’histoire de l’escrime, sur François Ier, sur l’histoire des sciences et surtout sur Léonard de Vinci dont il a édité les Carnets chez Gallimard en 2019. Il s’est beaucoup intéressé aux diverses formes de l’histoire publique, en travaillant pour la télévision, en organisant des expositions, un grand spectacle sur Marignan en 2015, en co-écrivant une pièce de théâtre sur Léonard et même en réalisant avec Anne Simon une bande dessinée intitulée « En Age Florissant » (voir https://renaissance-transmedia-lab.fr/rtl4/). Il est aussi vice-président de l’ensemble musical des Sorbonne Scholars qui dévoue son travail aux compositions de la Renaissance.
JOSÉ MANUEL CANO LOPEZ
Né en 1956 à Granada (Espagne). Petit-fils de Fulgencio Cano Lopez, socialiste républicain, né en 1898 Fuentevaqueros (Province de Granada). Metteur en scène, il dirige l’Autruche théâtre de 1978 à 1986. Puis, de 1979 à 2021, la Compagnie José Manuel Cano Lopez, compagnie conventionnée, implantée au Château de Plessis-lès-Tours. En 2022, il fonde la Compagnie Diotima. Depuis 1986, il a mis en scène quatre-vingt-dix spectacles, alternant au fil de sa recherche des auteurs contemporains et des textes du répertoire. Il est aussi metteur en scène d’opéra. Il mène aussi un long parcours de recherche sur deux auteurs qui le marquent par leur richesse et leur complexité : Lewis Carroll (six créations sur son œuvre) et Federico Garcia Lorca (huit créations)… Parallèlement, il mène de nombreux projets de création pour des structures nationales ou européennes : l’Opéra de Tours, l’Orchestre symphonique Tours– Région Centre, le Concours international Henri Dutilleux, le Théâtre national de Hradec Kralové, le Husa na Provazku et le Centre expérimental du théâtre de Brno en République Tchèque, les Fêtes musicales de Touraine, Bulle de Jazz et le Théâtre de Châtellerault, l’ensemble Music@16 d’Angoulême, la Tortue magique d’Orléans, le Théâtre national d’Aragon (Espagne)…
Issu des mouvements d’éducation populaire, il mène aussi un important travail de pédagogue du théâtre et se spécialise dans les politiques culturelles. Chargé de cours à l’Université François Rabelais de Tours (Master Arts du spectacle et Carrières sociales), de formation par l’Éducation nationale des enseignants de plusieurs académies, il a fondé deux options théâtre dans deux lycées tourangeaux, dirigé des stages de formation de l’acteur, de dramaturgie et de mise en scène pour des praticiens professionnels et amateurs en France et en Europe.
Sa structure de création est implantée depuis 1998 au Château de Plessis les Tours, propriété de la Ville de Tours. Ce site remarquable, dernière demeure de Louis XI classé monument historique, est mis à la disposition. Après les travaux d’aménagement intérieurs et de mise aux normes, le château de Plessis-lès-Tours devient le Plessis-théâtres, puis le Plessis-théâtre Gabriel Monnet en 2011, et développe pendant ces dix-huit années, un projet artistique et culturel basé sur des axes complémentaires : la création artistique et la diffusion, les résidences d’artistes, l’ouverture aux publics des démarches de création, la formation et l’éducation artistique. Depuis 2017, le site et le projet sont devenus un tiers lieu -commun culturel et humaniste. José Manuel Cano Lopez est maintenant conseiller aux projets. Il poursuit en parallèle son engagement passionné de metteur en scène. « Au Plessis-théâtres on ne fait pas que passer. On s’installe, on échange, on partage… révélant ainsi les enjeux d’une permanence artistique. On montre le travail achevé mais on approche aussi les processus invisibles, ces temps indispensables qui permettent aux artistes d’explorer de nouvelles voies. Ce lieu atypique questionne avec une rare singularité sans les opposer les problématiques de la création, de la diffusion et donc du rapport à l’art. Il est une aubaine dans le paysage culturel français qui cherche aujourd’hui les bases d’une refondation et l’OARA en est un partenaire fidèle et comblé.» Joël Brouch – Directeur de l’Office Artistique de la Région Nouvelle Aquitaine.
Le mini-site pour les billets est disponible à cette adresse:
https://my.weezevent.com/les-salons-de-choiseul-2023
–> Pour des raisons professionnelles imprévues, M Dabrowski a dû annuler sa conférence. Il s’excuse mais son empêchement professionnel l’empêche d’être parmi nous. Il en va de même pour M Laurioux.
Vous pouvez toujours choisir sur le même créneau une très belle conférence de Samuel Leturcq sur l’histoire de la vigne, ou encore la diversité végétale de l’agriculture biologique au secours de la sécurité par Jacques Caplat. Beaucoup de sujets sur l’alimentation, la vigne et le vin, les huiles essentielles, la Préhistoire…
Envie de jardins partagés (en ce printemps c’est adapté, et c’est reposant), venez voir Marie Signoret jeudi 30 à 11h20, ou vous évader dans les chais amoureux (Aude Volpihac le jeudi 30 mars au matin)…Encore 45 conférences avec beaucoup de places.
La billetterie est gratuite, il suffit d’une adresse mail pour réserver.
La billetterie est mise en ligne depuis le 27 février. Toujours gratuitement, et avec le choix des conférences figurant au programme.
Le mini-site pour les billets est disponible à cette adresse:
https://my.weezevent.com/les-salons-de-choiseul-2023
Attention, certaines conférences sont déjà complètes ou presque complètes. Encore beaucoup de place par contre sur de nombreux thèmes en Histoire, en Médecine, sur le patrimoine, l’alimentation ou la vigne ! Réservez vite…
Et n’oubliez pas la conférence inaugurale le mercredi 29 mars, à la salle des Fêtes de l’Hôtel de Ville de Tours, à partir de 19h.
Au programme :
Discours inauguraux et une première conférence par Stéphane Genêt : L’affaire des Poisons: complots et psychose au temps de Louis XIV. Entrée libre.
Les nouveaux Salons de Choiseul, qui auront lieu du 29 mars au 31 mars approchent !
La billetterie est mise en ligne depuis le 27 février. Toujours gratuitement, et avec le choix des conférences figurant au programme.
Le mini-site pour les billets sera disponible à cette adresse:
https://my.weezevent.com/les-salons-de-choiseul-2023
A très bientôt !
Et n’oubliez pas la conférence inaugurale le mercredi 29 mars, à la salle des Fêtes de l’Hôtel de Ville de Tours, à partir de 19h.
Au programme :
Discours inauguraux et une première conférence par Stéphane Genêt : L’affaire des Poisons: complots et psychose au temps de Louis XIV. Entrée libre.
Les billets gratuits seront accessibles au grand public à partir du 27 février prochain, avec un lien sur ce site.
Pour visualiser le programme pleine qualité, cliquer sur le lien ci-dessus et zoomer sur le programme
Pour visualiser le programme pleine qualité, cliquer sur le lien ci-dessus et zoomer sur le programme
Les Salons de Choiseul de retour dans les colonnes de la Nouvelle République
Signe (positif) de temps meilleurs, les Salons de Choiseul ont fait l’objet mardi 11 octobre d’un article dans la Nouvelle République, article qui annonce bien évidemment le retour de l’évènement les 30 et 31 mars prochain
Qu’on se le dise: les Salons de retour du 29 au 31 mars 2023 vont refleurir!.
Une cinquantaine de conférences ouvertes aux élèves du lycée et à un public extérieur qui sera le bienvenu
A très bientôt
Le retour en force du Covid a eu raison du retour des Salons de Choiseul. Les conditions sanitaires et l’évolution du virus ne nous permettent pas de maintenir une organisation déjà très fragilisée par cette nouvelle avancée de la pandémie.
Nous espérons pouvoir reprendre la mise en place en 2023.
Nous vous remercions de votre support et de l’intérêt que vous portez (et continuerez à porter) à cette manifestation qui nous tient tant à cœur.
Merci et à bientôt.
LES SALONS DE CHOISEUL 